深圳精品全能蛋糕烘培咖啡西點創(chuàng)業(yè)班【課程特色】
1、90%的實操+10%的理論=的成功；
2、零基礎教學，理論+實操，結合市場架構、教學時尚、熱銷的產品；
3、畢業(yè)后可獨立完成；并學會舉一反三的創(chuàng)造力。
深圳精品全能蛋糕烘培咖啡西點創(chuàng)業(yè)班【課程設置】廣州西點烘焙精英全能班
上課時間：09:30-12:0013:30-17:00
教學方式：精品小班制教學，周末班全日班，隨到隨學，循環(huán)授課；老師示范，學生操作；手把手指導操作要領，一對一輔導；不定期考核。
后期福利：*學會為止，學不會免費再學；后期更新課程免費學，頒發(fā)結業(yè)證書、推薦就業(yè)、輔助創(chuàng)業(yè)。
其他說明：為了方便學員，學校有提供住宿，20元，600一月
【課程內容】
私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產品、線上線下結合創(chuàng)業(yè)運營知識。結合當前市場產品架構，結合傳授精致時尚、熱銷的產品，理論結合實操，對開店管理的認識與了解，畢業(yè)后能獨立操作/經營餅店。
階段：蛋糕店實用蛋糕抹胚訓練
店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓練，蛋糕店直胚技術全套、圓胚技術全套、方形胚技術全套、心形胚、異性胚、高胚技術全套。
第二階段：蛋糕店核心技術花邊訓練
曲奇邊、繞邊、貝殼邊、弧形邊、吊邊、吊面條、抖動邊、噴絲
（蛋糕必要手法）
第三階段：蛋糕店核心技術花卉訓練
店面生日蛋糕實用玫瑰花，生日蛋糕旋轉玫瑰系列手法；生日蛋糕實用太陽花；生日蛋糕實用五瓣花；生日蛋糕實用雛菊；開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；復習各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術在蛋糕上的布局擺放；
第四階段：字體學習
各種水果的切法和裝飾，中文、英文、生日快樂、圣誕快樂壽比南山，福如東海字體練習
第五階段：成型蛋糕課程
歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽車蛋糕系列、哆啦A夢系列等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、數字蛋糕；、平面蛋糕系列、場景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鮮花蛋糕系列、節(jié)日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千層蛋糕系列、汽車蛋糕系列、立體蛋糕系列等、壽星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、創(chuàng)意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、網紅蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千層系列蛋糕、網紅滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚體系列制作、等等，市場上各式蛋糕類；（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）
第1階段：烘焙理論引導（1天）
西點面包的原料認識和作用；各種機器設備的認識和操作方法；各種模具的認識和使用方法；面團的打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產的衛(wèi)生知識；面包的造型整形、表面裝飾的制作；
第2階段：流行新潮軟歐包
包括：堅果軟歐、宇治抹茶繽紛、濃情火龍果軟歐、榴蓮軟歐、鎧甲勇士、美少女戰(zhàn)士；
全套做法及操作要領。
第3階段：丹麥開酥系列
包括：網紅臟臟包、藍莓丹麥、丹麥杏仁牛角、草莓（芒果）可頌、三角披薩、手撕包楓糖唱片蝴蝶酥全套做法及操作要領。
第4階段：甜面系列
包括：網紅奶酪包、芝士燒、藍莓高鈣、夢幻甜甜圈、朗姆葡萄、紅豆多拿滋、雞蛋比薩、港式菠蘿包、沙拉肉酥包、蔥油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提煉奶、乳酪蜜豆、金蛋黃面包、雞肉腸仔包、毛毛蟲、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗熱狗包、旋風紅豆；全套做法及操作要領。
第5階段：烘焙面包篇理論實戰(zhàn)結合復習（1天）
西點面包新產品的原料認識和作用；各種機器設備的認識和操作方法；各種模具的認識和使用方法；新產品西點，面團的新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內步表格；西點面包的造型整形、表面裝飾的制作；開店產品前期定位與開店核心知識的掌握。
第6階段：調理加工系列
包括：焗烤雞肉三明治、公司三明治、迷你腸仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要領。
第7階段：方包吐司系列
包括：焗烤雞肉三明治、公司三明治、迷你腸仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要領。
第7階段餐包系列
包括：超前奶酪條、金瓜乳酪餐包、朗姆葡萄餐包、雜糧包、天使白面包；烘焙全套做法及操作要領
第8階段：戚風蛋糕系列
包括：網紅古早蛋糕、瑞士卷、香枕蛋糕、壽司蛋糕、蔓越莓蛋卷、仙貝肉松、蔥油肉松蛋卷、杏仁奶酪卷北海道蛋糕、咸奶油脆脆蛋糕、加州提子蛋卷、肉松仙貝、抹茶蜜豆蛋卷、榴蓮淡奶卷、香草蛋糕胚、元寶蛋糕、巧克力藍莓卷；烘焙全套做法及操作要領；
第9階段：重油蛋糕系列
包括：蜂巢蛋糕、日式海苔蛋糕；烘焙全套做法及操作要領；
第10階段：海綿蛋糕系列
包括：虎皮蛋卷、紅絲絨淡奶卷；烘焙全套做法及操作要領；
第11階段：芝士蛋糕系列
包括：輕芝士蛋糕；；烘焙全套做法及操作要領；
第12階段：法包系列
包括：法棍、法式蛋卷、芒果蛋奶卷；；烘焙全套做法及操作要領；
第13階段：西餅系列：
包括：蔓越莓曲奇、丹麥皇家曲奇、香蔥曲奇、花生曲奇、椰蓉酥芝麻巧果、乳酪小點、花生酥、松籽酥；；烘焙全套做法及操作要領；
第14階段：西式點心：
包括：葡式蛋撻、酥皮泡芙、法式菠蘿卷；烘焙全套做法及操作要領；
第15階段：中式點心：
包括：臺式蛋黃酥、核桃酥、老婆餅；烘焙全套做法及操作要領；
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