以培養(yǎng)韓式裱花蛋糕專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能，達(dá)到中高級(jí)韓式蛋糕裱花師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事韓式蛋糕裱花工作。
【行業(yè)前景】
裱花是烘焙的基礎(chǔ)，單單會(huì)裱花或單單只會(huì)烘焙是不可能在行業(yè)中取得較好的成績(jī)的，烘焙跟裱花也是離不開(kāi)的。裱花跟韓裱最重要的就是美學(xué)功底跟創(chuàng)意，裱花師也是一個(gè)設(shè)計(jì)師，是一位食品設(shè)計(jì)師。
【適合人群】
1、18-35歲熱愛(ài)烘焙的廣大男女同胞。
2、無(wú)論您是上班族，無(wú)業(yè)，自由職業(yè)，或者是寶媽都可輕松掌握。
3、0基礎(chǔ)對(duì)西點(diǎn)蛋糕有興趣人員。
【教學(xué)特色】
三大獨(dú)家模式，實(shí)訓(xùn)式項(xiàng)目學(xué)習(xí)，讓學(xué)習(xí)等于實(shí)習(xí)。
現(xiàn)場(chǎng)演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統(tǒng)“圍觀式”授課。
五段學(xué)習(xí)法，目的讓學(xué)生看任何配方、任何圖片都會(huì)做產(chǎn)品。
【師資】
崗前：“三維選師法”
崗中：“教學(xué)評(píng)教系統(tǒng)”、“教學(xué)品控質(zhì)檢”
一、三維選師法——從態(tài)度、技術(shù)、藝術(shù)這三維度考核老師的專(zhuān)業(yè)性，再?gòu)倪x評(píng)、試講、考核中驗(yàn)證老師的能力，確保每一位熳點(diǎn)老師即名師;
二、教學(xué)評(píng)教系統(tǒng)——評(píng)價(jià)要求如下：
1、每個(gè)課程針對(duì)任課老師進(jìn)行一次學(xué)生評(píng)教;
2、評(píng)教時(shí)間要求：在課程上到一半時(shí)進(jìn)行;
3、教學(xué)評(píng)教前后臺(tái)均為熳點(diǎn)研發(fā)，前臺(tái)用于學(xué)員評(píng)教，學(xué)員的評(píng)教須公平、公正、客觀，評(píng)教由教務(wù)進(jìn)行，任課老師在評(píng)教過(guò)程中不能在現(xiàn)場(chǎng);評(píng)教的結(jié)果呈現(xiàn)在后面，任課老師無(wú)權(quán)限觀看評(píng)教結(jié)果;
4、評(píng)教的作用：
A我們將根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)及建議，在余下的課程進(jìn)行相就在調(diào)整完善，不斷優(yōu)化，從而提高教學(xué)質(zhì)量;
B老師根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)進(jìn)行定級(jí)，評(píng)分過(guò)低的老師將自動(dòng)淘汰，學(xué)生的學(xué)習(xí)滿(mǎn)意度將決定老師的去或留;
C評(píng)教后臺(tái)由校長(zhǎng)及教學(xué)總監(jiān)查看，根據(jù)學(xué)生的評(píng)教及建議，對(duì)授課老師進(jìn)行培訓(xùn)及優(yōu)化;后臺(tái)將采用曲線(xiàn)、數(shù)據(jù)分類(lèi)及建議歸總的形式展現(xiàn);
三、教學(xué)品控質(zhì)檢——校長(zhǎng)、教學(xué)經(jīng)理、教學(xué)總監(jiān)定期進(jìn)課堂聽(tīng)課，對(duì)任課老師進(jìn)行品控檢測(cè)，針對(duì)老師的講課邏輯、課堂的互動(dòng)性、操作熟練度等進(jìn)行打分;
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