第二波疫情期間還搶嗎？！加拿大牛肉漲了6%～8%！

　　在加拿大疫情初起的三月份，很多地方都曾出現(xiàn)過(guò)“搶購(gòu)潮”，人們?cè)趽屬?gòu)衛(wèi)生紙、洗手液和消毒紙巾等日用品之后，也搶購(gòu)大米、面粉和菜油等食品材料。

　　食品店里貨架空空的景象曾著實(shí)讓很多加拿大人感到了震驚。一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，整個(gè)北美洲地區(qū)并沒(méi)有發(fā)生過(guò)饑荒、戰(zhàn)爭(zhēng)和內(nèi)亂，這片豐饒的土地上未曾發(fā)生過(guò)食物匱乏的事情。

　　而那時(shí)發(fā)生的“群體性搶購(gòu)和囤積物資”的情形，尤其是對(duì)發(fā)生食品短缺的恐懼，現(xiàn)在未必就不會(huì)再次發(fā)生，因?yàn)橐咔檎诎l(fā)生反彈或是已經(jīng)進(jìn)入了“第二波疫情”，加拿大正在面臨更大的壓力。

　　而專業(yè)人士對(duì)此并沒(méi)有做出過(guò)于悲觀的預(yù)測(cè)。達(dá)爾豪斯大學(xué)農(nóng)業(yè)系“食品分配政策”教授沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）認(rèn)為，如今各個(gè)行業(yè)對(duì)可能發(fā)生的消費(fèi)者需求迅速激增，都已做好了承受的準(zhǔn)備。

　　他在一篇文章中寫道，加拿大看來(lái)可能會(huì)迎來(lái)“第二波疫情”，如果真這樣的話，我們無(wú)須緊張，食品市場(chǎng)會(huì)有“新常態(tài)”出現(xiàn)。

　　他認(rèn)為，在抗疫初期，由于迅速進(jìn)入了“封禁”狀態(tài)，很多人感到驚慌和對(duì)未來(lái)沒(méi)有把握，以為會(huì)被長(zhǎng)期關(guān)閉和失去物資供應(yīng)，才做出了搶購(gòu)的舉動(dòng)。

　　盡管當(dāng)時(shí)到處流傳的空貨架照片，一度造成了加拿大食品供應(yīng)系統(tǒng)瀕臨崩潰的假象。但很快，各地的貨架上就再次堆滿了糧食和各種食物，恐慌情緒逐漸消失。

　　在疫情嚴(yán)重時(shí)期，確曾出現(xiàn)過(guò)限量購(gòu)買的規(guī)定，顧客們也都優(yōu)雅地執(zhí)行了規(guī)定。現(xiàn)在，食品零售行業(yè)還已經(jīng)學(xué)會(huì)了操作網(wǎng)購(gòu)發(fā)貨。

　　加拿大食品零售連鎖店Sobeys對(duì)此也有信心，不會(huì)再出現(xiàn)食品貨架被搶購(gòu)一空的場(chǎng)景。

　　Sobeys公司表示，即使有人還會(huì)去囤積某些商品，但不會(huì)再產(chǎn)生和上次一樣的恐慌性購(gòu)買潮。

　　牛肉和蔬菜價(jià)格今年有上漲

　　雖然說(shuō)，大多數(shù)加拿大人的食品供應(yīng)安全是有所保證的，但食品價(jià)格上漲的趨勢(shì)卻是無(wú)法抗拒。在過(guò)去的幾個(gè)月中，有些食品品類的價(jià)格已經(jīng)高了很多。

　　不過(guò)，沙勒布瓦說(shuō)，很多品類的食品，尤其是肉類的價(jià)格實(shí)際上在今年年初發(fā)生疫情之前就已經(jīng)開始漲了。

　　現(xiàn)在情況已經(jīng)好多了，食品類的通貨膨脹率已經(jīng)比疫情初期時(shí)降低了。

　　他也注意到，在食品類價(jià)格上漲的同時(shí)，其他商品并沒(méi)有上漲或者上漲不多，所以整體的通貨膨脹率其實(shí)仍然相當(dāng)?shù)?，但人們?huì)對(duì)食品價(jià)格特別予以注意。

　　沙勒布瓦預(yù)測(cè)，到今年年底，食品類價(jià)格和年初相比整體會(huì)高出4%。這種提高幅度比起正常年景算是大的。

　　今年內(nèi)漲價(jià)的食品有橘子和洋蔥、胡蘿卜等大多數(shù)蔬菜類產(chǎn)品，但牛肉比這些漲得更快，據(jù)賦能網(wǎng)留學(xué)了解，今年以來(lái)不同部位大約已經(jīng)平均漲了6%到8%；另外，雞肉價(jià)格漲了大約1%，豬肉價(jià)格先是上漲，然后又降到了比年初還要低一些的價(jià)位上。

　　農(nóng)產(chǎn)品還有懸念

　　對(duì)加拿大來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在有理由對(duì)農(nóng)業(yè)食品感到擔(dān)心。從年初以來(lái)，蔬菜等農(nóng)業(yè)食品已經(jīng)在逐步漲價(jià)，現(xiàn)在美國(guó)西部尤其是加州的山火還會(huì)讓天氣轉(zhuǎn)冷后的食品問(wèn)題變得復(fù)雜。

　　雖說(shuō)從別的地方也能買到農(nóng)產(chǎn)品，但除了加州還真沒(méi)有更物美價(jià)廉的產(chǎn)地可選。

　　疫情期間，加美邊境關(guān)閉，但運(yùn)送食品等貿(mào)易物資的物流并未停止，這給加拿大的食品安全提供了更多保障。但物流費(fèi)用卻確有增加。

　　一家名為Food Fare的獨(dú)立食品連鎖店的老板說(shuō)，疫情期間紙制品的價(jià)格也有跳漲，因?yàn)樾枨罅考眲≡黾佣?yīng)遲遲趕不上，最近價(jià)格才剛剛恢復(fù)到疫情前的水平，現(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，也是由于產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)費(fèi)用增加所致，黃瓜、西紅柿和生菜的零售價(jià)仍比平時(shí)要高。

　　最近價(jià)格可能已經(jīng)下跌的食品是面包，因?yàn)楝F(xiàn)在有越來(lái)越多的人在家自制面包。

　　但未來(lái)還不好說(shuō)，如果疫情在未來(lái)幾個(gè)月繼續(xù)持續(xù)下去，食品市場(chǎng)還會(huì)有更多的變化。沙勒布瓦說(shuō)，食品行業(yè)會(huì)不斷地重新調(diào)整，有可能店內(nèi)銷售的食物品種會(huì)更少。